Descrizione
Vigneti Poggio alle corti, Terrerosse con suolo misto argilla e sabbia pliocenica.
Allevamento Guyot.
Sangiovese 95%, Cilegiolo 5%
Vinificazione:
Selezione in vigneto delle uve, seguono diraspatura e pigiatura. Macerazione per 12 -14 giorni ad una temperatura non superiore ai 30 ° in vinificatori di Acciaio inox. Si procede con maturazione e fermentazione malolattica spontanea in vasche di cemento. Qui il vino permane per 6 mesi a contatto con i lieviti che vengono periodicamente messi in sospensione (batonnages) .
Per finire: avviene la stabilizzazione naturale e l’assemblaggio, dopo controllo organolettico,delle varie componenti più idonee. Dopo una leggera filtrazione, il vino viene imbottigliato.
Affinamento per almeno 6 mesi in bottiglia.
Rosso rubino
Note minerali e frutta rossa
Asciutto e sapido con i tannini equilibrati all’acidità che ne fanno un vino dall’ottima persistenza
Salumi toscani, formaggi, primi piatti rossi, carni e cacciagione. Anche ideale per il Cacciucco.
18° C
Numero di bottiglie prodotte: 20.000
Tipologia bottiglia : Bordolese da 750ml e da 375 ml. Fiasco da 1 lt. e 1.5 lt.
