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Shop Fattoria San Donato

Vernaccia di San Gimignano DOCG Selezione Angelica

 12,00

Dedicata a nostra figlia Angelica, amante del cibo, dei viaggi e alla sua gioia di vivere 

Prodotta dal 1997 anno di nascita di nostra figlia Angelica e anno memorabile per la viticoltura Italiana. Da una accurata selezione delle uve abbiamo prodotto questo vino, a cui siamo particolarmente legati, con uno stile giovane e deciso.

 

Dicono di Noi

  Scarica la scheda tecnica di Angelica

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Descrizione

Descrizione

Vigneti Poggio alle Corti; Vallibagni con suolo misto argilla e sabbia pliocenica.

Allevamento Guyot.

Vernaccia di San Gimignano, Vermentino Toscano

 Vinificazione:

Selezione in vigneto delle uve che vengono poi diraspate e pigiate. Avviene poi una breve macerazione a freddo per mantenere gli aromi e donare croccantezza.

Segue una soffice pressatura con una pressa pneumatica del macerato. Il mosto fiore inizia la fermentazione a temperatura controllata di circa 15 ° C in dei vinificatori di Acciaio inox e termina in barriques di rovere francese nuove. Qui permane per 8-10 mesi a contatto con i lieviti che vengono periodicamente messi in sospensione (batonnages).

Dopo che è avvenuta la stabilizzazione naturale e dopo ilcontrollo organolettico, procediamo con l’assemblaggio delle barriques più idonee e con filtrazione pre-imbottigliamento.

Infine, affinamento per almeno 8 mesi del vino in bottiglia.

Colore giallo vivo con riflessi dorati.

Profumo spiccato fiori gialli, frutta candita e spezie

Ricco, decisamente sapido e persistente con sfumature acide che donano una piacevole freschezza

Piatti di pesce, formaggi semi stagionati, speciale con il gorgonzola e il risotto allo zafferano

10/12° C

Numero di bottiglie prodotte: 2.000

Tipologia: bottiglia Bordolese Magnifica da 750 ml

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Formato

0,75 Lt.

Annata

2018

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