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Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva Benedetta

 13,00 40,00

Dedicato a mia figlia Benedetta, che ama i profumi, gli aromi e i vini complessi. 

Prodotta per la prima volta nel 1980 questa riserva ha preso il nome di nostra figlia Benedetta dall’annata 1999 suo anno di nascita. E’ un vino dallo stile più tradizionale frutto delle uve del vigneto più alto dell’azienda il vigneto Dell’Etrusco vendemmiato tardivamente.

 

 

Dicono di Noi

Scarica la scheda tecnica di Benedetta

 

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COD: PR115 Categorie: , Tag: ,

Descrizione

Descrizione

Vigneti Poggio alle corti e Etrusco, con suolo: Misto argilla e sabbia pliocenica.

Allevamento Guyot.

Vernaccia di San Gimignano

Vinificazione:

Accurata selezione in vigneto delle migliori uve. Diraspatura, pigiatura e breve macerazione a freddo.  

Segue una soffice pressatura con pressa pneumatica del macerato. Il mosto fiore fermenta a temperatura controllata di circa 15° in vinificatori di Acciaio inox e matura in parte in botti di rovere Austriaco .Qui permane per 12 mesi a contatto con i lieviti  che vengono periodicamente messi in sospensione (batonnages).

Avviene poi la stabilizzazione naturale e, dopo il controllo organolettico, proseguiamo con l’assemblaggio del vino nelle botti con il resto del vino che ha maturato in vasca.  Infine, avviamo la filtrazione pre imbottigliamentoe l’affinamento per almeno 8 mesi in bottiglia. 

Colore giallo carico  con spiccatiri flessi dorati.

Profumo complesso con note dominanti di zenzero agrumi passion fruit

Decisamente sapido, salino, succoso e persistente

Piatti di pesce, formaggi stagionati, carni bianche fritte e al forno.

10-12° c

Numero di bottiglie prodotte: 3.000 

Tipologia bottiglia: Bordolese da 750 ml  

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Formato

0,75 Lt.

Annata

2018

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