Descrizione
![1-in-vigna-3](https://www.fattoriasandonato.it/wp-content/uploads/2019/12/1-in-vigna-3.png)
Vigneto Baciolo, Poggio alle Corti con suolo misto argilla e sabbia pliocenica.
Allevamento Guyot.
![2-uva-2](https://www.fattoriasandonato.it/wp-content/uploads/2019/12/2-uva-2.png)
Sangiovese
![3-cantina-1](https://www.fattoriasandonato.it/wp-content/uploads/2019/12/3-cantina-1.png)
Vinificazione:
Attenta e curata selezione in vigneto delle migliori uve che vengono diraspate e pigiate. Segue il processo di macerazione per 18-20 giorni ad una temperatura non superiore ai 30 ° C in vinificatori di Acciaio inox. Procediamo poi con la maturazione e la fermentazione malolattica spontanea in tonneaux e barriques di 2°-3° passaggio. Qui permane per 12-18 mesi a contatto con i lieviti che vengono periodicamente messi in sospensione (batonnages). Segue, la stabilizzazione naturale e l’assemblaggio delle varie componenti di vino più idonee, dopo controllo organolettico. Dopo aver effettuato una leggera filtrazione procediamo con l’imbottigliamento.
Infine, affinamento in bottiglia per 6 mesi
![4-occhio-3](https://www.fattoriasandonato.it/wp-content/uploads/2019/12/4-occhio-3.png)
Colore rosso rubino intenso
![5-naso-1](https://www.fattoriasandonato.it/wp-content/uploads/2019/12/5-naso-1.png)
Al naso svela eleganti note balsamiche, mescolate a sentori di petali di fiori, ciliegie sotto spirito, liquirizia e cioccolato.
![6-bocca-3](https://www.fattoriasandonato.it/wp-content/uploads/2019/12/6-bocca-3.png)
Al gusto è caldo ma piacevolissimo, con un felice equilibrio tra la grande freschezza e il corpo pieno e generoso.
![7-tavola-1](https://www.fattoriasandonato.it/wp-content/uploads/2019/12/7-tavola-1.png)
Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi, formaggi stagionati.
![8-temperatura-1](https://www.fattoriasandonato.it/wp-content/uploads/2019/12/8-temperatura-1.png)
18° C
![9-bottiglia](https://www.fattoriasandonato.it/wp-content/uploads/2019/12/9-bottiglia.png)
Numero di bottiglie prodotte: 5.000
Tipologia bottiglia: Bordolese da 750 ml e da 125 ml. Magnum da 1.5 lt.