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Shop Fattoria San Donato

Chianti Colli Senesi DOCG Riserva Fede

 16,00 40,00

Dedicata a Federica

Vino prodotto dal 2003 anno di entrata in produzione di un vigneto che sostituiva un vecchio impianto da cui furono selezionate viti che hanno dato il materiale per le nuove viti impiantate nel vigneto di Baciolo, da dove ogni anno arrivano le migliori uve Sangiovese.

 

Dicono di Noi

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COD: PR118 Categorie: , Tag: , , ,

Descrizione

Descrizione

Vigneto Baciolo, Poggio alle Corti con suolo misto argilla e sabbia pliocenica.

Allevamento Guyot.

Sangiovese

Vinificazione:

Attenta e curata selezione in vigneto delle migliori uve che vengono diraspate e pigiate. Segue il processo di macerazione per 18-20 giorni ad una temperatura non superiore ai 30 ° C in vinificatori di Acciaio inox. Procediamo poi con la maturazione e la fermentazione malolattica spontanea in tonneaux e barriques di 2°-3° passaggio. Qui permane per 12-18 mesi a contatto con i lieviti che vengono periodicamente messi in sospensione (batonnages). Segue, la stabilizzazione naturale e l’assemblaggio delle varie componenti di vino più idonee, dopo controllo organolettico. Dopo aver effettuato una leggera filtrazione  procediamo con l’imbottigliamento. 

Infine, affinamento in bottiglia  per 6 mesi

Colore rosso rubino intenso

Al naso svela eleganti note balsamiche, mescolate a sentori di petali di fiori, ciliegie sotto spirito, liquirizia e cioccolato.

Al gusto è caldo ma piacevolissimo, con un felice equilibrio tra la grande freschezza e il corpo pieno e generoso.

Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi, formaggi stagionati.

18° C

Numero di bottiglie prodotte: 5.000

Tipologia bottiglia: Bordolese da 750 ml  e da 125 ml. Magnum da 1.5 lt.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Formato

0,75 Lt., 1,5 Lt. Magnum Ed. Limitata con Scatola Legno, 1,5 Lt. Magnum Ed. Limitata

Annata

2016, 2015

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