Descrizione
Vigneto Baciolo, Poggio alle Corti con suolo misto argilla e sabbia pliocenica.
Allevamento Guyot.
Sangiovese
Vinificazione:
Attenta e curata selezione in vigneto delle migliori uve che vengono diraspate e pigiate. Segue il processo di macerazione per 18-20 giorni ad una temperatura non superiore ai 30 ° C in vinificatori di Acciaio inox. Procediamo poi con la maturazione e la fermentazione malolattica spontanea in tonneaux e barriques di 2°-3° passaggio. Qui permane per 12-18 mesi a contatto con i lieviti che vengono periodicamente messi in sospensione (batonnages). Segue, la stabilizzazione naturale e l’assemblaggio delle varie componenti di vino più idonee, dopo controllo organolettico. Dopo aver effettuato una leggera filtrazione procediamo con l’imbottigliamento.
Infine, affinamento in bottiglia per 6 mesi
Colore rosso rubino intenso
Al naso svela eleganti note balsamiche, mescolate a sentori di petali di fiori, ciliegie sotto spirito, liquirizia e cioccolato.
Al gusto è caldo ma piacevolissimo, con un felice equilibrio tra la grande freschezza e il corpo pieno e generoso.
Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi, formaggi stagionati.
18° C
Numero di bottiglie prodotte: 5.000
Tipologia bottiglia: Bordolese da 750 ml e da 125 ml. Magnum da 1.5 lt.
